咸肉蛋黄粽子的做法
晓琼分享
日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。那么，下面是学习啦小编给你介绍的咸肉蛋黄粽子的做法，希望对你有帮助。
咸肉蛋黄粽子的做法
咸肉蛋黄粽子的材料准备
咸肉蛋黄粽子的步骤
1.将五花肉洗净切小块，放入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.咸鸭蛋黄备用。
4.粽子叶清洗干净。
5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。
6.猪肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把猪肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面搅拌均匀。
8.粽子叶两边切断。两片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入猪肉，和咸鸭蛋黄。
11.再铺上一寸层糯米，不要铺满。
12.折叠，不要漏米。
13.用棉线绑好。
14.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子。
15.放入几个鸡蛋一起煮30分钟。
16.粽子切开，咸蛋黄，肉肉清晰可见，味道很不错。
17.跟粽子一起煮过的鸡蛋颜色变了，浓浓的粽子叶味，特别好吃。
闽南粽的简介
闽南粽分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门泉山的肉粽最为出名。豆粽则盛行泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。
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