哪些人不适宜吃咸蛋黄

　　咸蛋黄美味且含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，深受人们的喜爱。但是并不是人人都适宜吃咸蛋黄哦。那么大家知道哪些人不适宜吃咸蛋黄吗?下面跟随小编一起来看看吧。

　　咸蛋黄不适宜食用人群

　　1、蛋黄过敏的人不宜吃鸡蛋黄。有的人吃了蛋黄后会胃痛,出疹等,这些都是鸡蛋黄过敏的症状,这类人不适宜再食用蛋黄。特别是给孩子添加辅食的时候,应该先少量尝试,确定不会过敏后,才可以加量添加。

　　2、高胆固醇血症者不适宜吃蛋黄。蛋黄中含有大量的胆固醇与脂肪,并不适合三高患者食用。

　　3、肝炎患者不适宜食用。肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。

　　咸蛋黄可以做什么菜

　　1、咸蛋黄烧茄子

　　原料:咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克,盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

　　做法:将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅内放油烧至七成熟,下入茄条炸透,倒入漏勺。锅内放油50克,下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,加汤、盐、白糖、醋炒开,加入味精,用粟粉勾芡、淋上香油,装盘即成。

　　2、咸蛋黄焗南瓜材料:南瓜、咸蛋黄、油,料酒和少许水、点少许盐。

　　做法:南瓜洗净去籽,切成片;咸蛋黄蒸熟用勺压碎;锅里放入油,将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒,炒出泡沫起沙时,加料酒和少许水;点少许盐,倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟;至南瓜全熟即可。