椰汁西米露的制作过程

立文分享 2017-05-22 17:23:53

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　　椰汁西米露简介

　　椰汁西米露(Sweet Sago Cream with Coconut Milk),是一道简单易学、香甜爽口的饮品/甜品,主要原料是牛奶、椰子,工艺主要靠煮,制作难度属于中级,特别适宜夏日冰镇饮用。

　　1、一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,水要多放点,西米烧的时候很吸水,并一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底。

　　2、水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出。

　　3、放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q。

　　4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明。

　　6、将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中。

　　7、将西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份。

　　椰汁西米露做法一

　　原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)

　　制法:

　　1、锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;

　　2、将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);

　　3、随后,把锅盖上15分钟左右;

　　4、待凉后,放进冰柜冷藏更佳。

　　椰汁西米露做法二

　　1、锅中烧开水,改小火,把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

　　2、把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

　　3、锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

　　4、将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

　　椰汁西米露做法三

　　1、先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。

　　2、把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。

　　3、打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,此时倒去多余水份。

　　4、把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,打开盖子继续煮至完全透明。

　　5、西米煮熟后就是这个样子,记着煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。

　　6、西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

　　一般来吃了海鲜不能吃椰子,海鲜会含有砷化物,它会与椰子中的维生素C产生反应,形成有毒物质,长期食用可能会有不良的后果,建议不要一起食用。

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