西米的功效与作用

燕华分享 2017-09-01 17:19:42

　　西米是由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。以下是学习啦小编为大家整理的关于西米的功效与作用及做法，供大家参考!

　　西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　①《药海本草》：主补虚冷，消食。

　　②《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

　　西米的主要食谱推荐

　　一、蓝莓西米薄荷奶冻

　　材料：西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖

　　做法：

　　1、取200克蓝莓，洗净后拌入约30克的糖，腌制半天左右的时间。

　　2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖，小火熬至粘稠状。

　　3、锅中加水，煮开下西米，边煮边搅拌，水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

　　4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸，后滤去薄荷叶。

　　5、将煮好的西米沥干水分，加入到牛奶中，再加少许糖(也可不加)，小火煮开。

　　6、关火，加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶，搅拌均匀。

　　7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子，即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱，蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦。

　　二、椰汁西米糕

　　材料：椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。

　　做法：

　　1、西米放锅中煮至透明。

　　2、煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。

　　3、沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。

　　4、锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。

　　5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。

　　6、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。

　　三、西米苹果粥

　　材料：西谷米50克、苹果100克、淀粉(玉米)15克、白砂糖30克、糖桂花5克

　　组佛啊：

　　1、将苹果冲洗干净，削去果皮，对剖成两半，剔去果核，再改刀切成丁块。

　　2、西米淘洗干净，用冷水浸泡胀发，捞出，沥干水分。

　　3、取锅加入适量冷水，烧沸后放入西米、苹果块，用旺火再次煮沸。

　　4、然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用湿淀粉30克(15克淀粉加水)勾稀芡即成。