关于家庭水果酵素的制作方法

　　随着现在生活水平的不断提高，人们追求健康的理念不断强化，越来越多的人开始尝试自制食品。下面是学习啦小编为您带来的家庭自制水果酵素的制作方法，欢迎阅读。

　　家庭制水果酵素准备工作：

　　容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净，晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)食用酵素选用专用的酵素桶。

　　原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。尽量选择有机果蔬，可以连皮带籽保证营养不流失。(苹果核、樱桃核含有氰化物，需要去核)

　　比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。

　　友情提示：

　　关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。尽量不要选用木瓜，目前的商品木瓜全部为转基因产品，而且木瓜丰胸也是误导!

　　关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代

。

　　关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，外加1只空瓶(水质一定要好)。

　　家庭制水果酵素方法步骤：

　　1水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净，晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。

　　2土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。

　　3水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。

　　4们使用了调理机，将苹果、樱桃去籽，其他水果保留外皮和籽。

　　5理机制作的果酱平均分3份，分装到瓶中，摇匀。

　　6最后，在酵素的封口处注明制作日期，并在容器上写一个“愛”字或画一个“❤”。

　　7于阴凉处储存6个月以上，每月打开瓶盖一次放气。

　　食用酵素的做法小技巧:

　　酵素不可直射阳光。

　　酵素的发酵过程和温度有关，春季是最适合制作酵素的时节。

　　酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。

　　每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。

　　第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。