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湘西野猪肉酱拌面的烹饪方法介绍

羽彤 分享

  湖南湘菜以辣出名,用辣椒做出来野猪肉酱也肯定是又辣又红,肯定很好吃。有什么烹饪技巧呢?下面是学习啦小编为你整理湘西野猪肉酱拌面的烹饪方法,希望能帮到你。

  湘西野猪肉酱拌面的食材

  湘西野猪肉酱拌面的步骤

  1.湘西野猪肉酱

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤2

  2.打开酱盒

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤3

  3.锅中水烧开,加1勺食盐,丢入面条

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤4

  4.水开后,滴少许清水,大火继续

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤5

  5.煮至面条没有白芯,捞起

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤6

  6.过凉抖散

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤7

  7.再拣至碟中

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤8

  8.淋上湘西野猪肉酱

湘西野猪肉酱拌面的做法步骤9

  9.撒上少许葱沫,拌均即可

  野猪肉的药用价值

  野猪肚即猪胃,据《本草纲目》记载,性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂,竹笋草药鸟蛋蘑菇,野兔山鼠毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论,但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看,野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后,毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁,而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚,自有一套疗毒愈合伤口的高招,会在伤口基底生出肉芽组织,进而形成纤维组织和瘢痕组织,在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”,“疔”越多,其药用价值就越高。而现代医学实验也表明,野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,可助消化,促进新陈代谢,特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。

  野猪的肚有大小,疔有多少,而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求,才能使营养成分不被破坏。


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