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有哪些香卤野猪肉的烹饪方法

羽彤 分享

  野猪肉的气味比家猪大,所以可以试试用卤的方法来遮掩气味。有什么烹饪方法呢?下面是学习啦小编为你整理香卤野猪肉的烹饪方法,希望能帮到你。

  香卤野猪肉的食材

  香卤野猪肉的步骤

  1.很新鲜的带皮野猪五花肉,将其洗净

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  2.切成麻将块

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  3.凉水下锅,不要盖锅盖

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  4.水开后,用勺子将血沫撇净

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  5.将焯好的肉捞出

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  6.另起一口锅,将肉放入,倒入适量的红烧酱油

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  7.将香料准备好,我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒

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  8.将香料加入锅中

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  9.加适量的姜片

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  10.倒入适量的水,没过肉即可

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  11.盖上锅盖,大火煮开后,小火慢炖1小时,关火,焖至锅的温度自然降下即可

  野猪肉的选购技巧

  野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色,肌健小,皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口,骨汤清香宜人。吃特种野猪肉对于中老年人和儿童来说有很好的保健作用。

  野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。


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