马鲛鱼的做法大全

　　马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为"串乌"，是最受美食爱好者追捧的 "鱼中极品"。下面就让学习啦小编给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。

　　一、香煎马鲛鱼的做法

　　材料

　　1. 马鲛鱼块;

　　2. 姜片;

　　3. 葱段;

　　4. 盐;

　　5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)

　　做法

　　1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)

　　2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;

　　3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。

　　二、麻辣马鲛鱼的做法

　　材料

　　马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱

　　做法

　　1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香

　　2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱

　　3.下豆瓣酱炒出红油

　　4.放入煎好的马鲛鱼

　　5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁

　　三、薄荷豉油马鲛鱼的做法

　　材料

　　马鲛鱼，盐，美极鲜，果酒，薄荷

　　做法

　　1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐抹一下，放入平底锅中两面煎至金黄

　　2.倒入美极鲜和果酒，差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶

　　四、马鲛鱼幽庵烧的做法

　　菜谱简介 可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。

　　材料

　　马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个

　　做法

　　1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。

　　2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。

　　3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。

　　4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。