鸡汤面的做法大全_鸡汤面怎么做好吃

映芳分享 2017-07-24 15:22:02

　　鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒。下面是学习啦小编给你讲一讲鸡汤面的做法大全。

　　鸡汤面的好吃做法一

　　材料

　　土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许

　　做法

　　1. 红萝卜洗净切成滚刀块，菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下;

　　2. 锅中倒入足量清水烧开，放入鸡肉焯烫后捞出，将焯烫鸡肉的水倒掉，重新接一锅水，放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜片，大火煮滚后转小火慢炖1个小时;

　　3. 猪肉洗净切成3mm宽的细丝，用料酒，生抽，淀粉和盐抓匀后腌制片刻;

　　4. 将炖煮好的鸡汤滤入锅中，烧开后下面条，煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散，大火煮熟，最后加盐调味即可。

　　材料

　　去骨鸡腿1支，拉面150公克，青菜适量，酒味浓汤1100㏄，A.盐1大匙，B.盐1/4茶匙

　　做法

　　1.鸡腿先用滚水煮3分钟，转小火再续煮15分钟备用。

　　2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀，放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。

　　3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。

　　4.另取酒味浓汤500㏄煮热，加调味料B调味后倒入面碗�，取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。

　　材料

　　拉面150公克，去骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄，姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

　　做法

　　1.将面烫熟放入碗中。

　　2.去骨鸡腿肉切丝备用。

　　3.将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。

　　材料

　　土鸡半只，泡好的蘑菇适量，木耳适量，葱3段，姜2片，盐，香菜适量

　　做法

　　1、鸡洗净切块，泡好的木耳，香菇处理干净，姜切片，葱切段。

　　2、除盐、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。

　　3、大火烧开，继续大火，撇去汤中的浮沫，转入慢炖煲中3~4个小时。

　　4、面条煮熟，捞出，放入香菜、盐，加入鸡汤即可。