羊肉炒菜的做法大全

　　羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。那么羊肉炒菜的做法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肉炒菜的做法大全资料，希望对你有帮助。

　　羊肉炒菜的做法一：羊肉辣白菜炒莜面

　　主料：自家腌辣白菜(可自买)随意，羊肉随意，草菇3个，青线椒1个，莜面片随意(取决于你能吃多少)，胡萝卜适量，孜然适量，盐适量，香油适量，生抽1勺。

　　食谱做法

　　1、昨天蒸好的面皮。具体做法请参照“羊汤莜面片”之前的和面蒸制过程。这里就不多说了。

　　2、中间过程没有照，因为着急喂养我家的大猫爸，大家就看文字吧，过程不难。

　　3、取昨天的面皮切细条，备用。胡萝卜切细丝，草菇切片，线椒切斜片，羊肉用的是羊汤里的肉，取出切小块。

　　4、平底锅加多一点油，先放草菇小火煎透。再放入胡萝卜丝，线椒片，蔬菜断生后放入羊肉，转中火炒。等羊肉味儿出来后放入切小块的辣白菜快速翻炒，放入适量的盐和孜然调味。

　　5、接着放入切好的莜面条....小火翻...直到莜面变软就可以关火了。关火后加生抽与香油....拌匀就可以出锅啦。

　　6、这个是炒了一半才想起来拍的，你们将就看看吧....我做好的还没来得及照就被猫爸吃掉了一半....。

　　羊肉炒菜的做法二：葱爆羊肉

　　主料：羊腿肉500g，葱白3根，线椒6根，红尖椒2根，孜然粉20g，盐5g，黑胡椒5g，橄榄油10g，菜籽油15g，料酒少许，生抽少许，粉面5g。

　　食谱做法

　　1、精羊腿肉一块。

　　2、腿肉切细丝，用黑胡椒、孜然粉、粉面、盐、橄榄油、生抽把肉丝腌制。

　　3、线椒、葱白、红尖椒切丝。

　　4、热锅加菜籽油热后滑入羊肉丝，翻炒变色后点入料酒。

　　5、放葱白翻炒再放线椒丝。

　　6、最后放入红尖椒，翻炒后出锅。

　　7、盛盘，开饭啦!搭上一碗香喷喷的东北大米饭～。

　　羊肉炒菜的做法三：孜盐羊肉

　　主料：羊肉，青椒，籽盐，辣椒。

　　食谱做法

　　1、热油锅，倒入羊肉翻炒八成熟，倒入青椒，籽盐，辣椒末，炒熟，出锅。

　　羊肉炒菜的做法四：红烧羊肉

　　主料：羊肉萝卜八角香叶生抽。

　　食谱做法

　　1、葱切段，姜切片，羊肉洗净后，放入锅中，加水!焯一下，盛出!在焯的过程中不用盖锅盖，可以散发羊膻味。

　　2、煮开之后，不关火，直接把锅端出倒入篮子里，可以防止脏东西沾到肉上，用水冲洗。

　　3、热锅凉油，油热后，放入生姜，倒入洗净好的羊肉，快速翻炒，放入葱段，炒后加水。

　　4、煮开后，放入酱油，八角，香叶，至煮开收汁后盛出。

　　羊肉炒菜的做法五：牙签羊肉

　　主料：羊肉，淀粉，生抽，香油，盐，葱，姜，牙签，孜然，辣椒面。

　　食谱做法

　　1、把切好的羊肉粒，加入盐、生抽、香油、淀粉、姜、葱放一起，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时。

　　2、肉串好牙签。油烧热，放入牙签肉，小火炸至微熟。(一定要小火炸，不要炸老了，肉变色捞出即可，过后还有炒)。

　　3、炸好的肉肉放旁边一会用。

　　4、炒锅中放油，放入辣椒面、孜然炒出香味，加入炸好的牙签羊肉翻炒，炒熟出锅。

　　5、撒上辣椒面、孜然、芝麻拌均即可。

　　6、装盘啦。

　　羊肉炒菜的做法六：油泼羊肉

　　主料：羊肉卷200g，千张200g，金针菇100g，红99火锅底料100g，周君记香水鱼调料100g，蒜子2个，干辣椒5个，鸡精适量，味精适量，孜然粉适量，东古酱油适量，香菜少许。

　　食谱做法

　　1、千张切丝，金针菇手撕成丝，蒜子切末，辣椒切段，香菜切段。

　　2、中火锅里放半锅水烧开，放入千张，金针菇一起煮八分熟捞出放入容器中，在放入羊肉卷，煮变色捞出。另起一锅放入少许油放一半蒜末炒香，加入五至八百克高汤，水也可以，调味加入红99火锅底料，周君记香水鱼调料，适量的鸡精，味精，孜然粉，东古酱油，汤烧开后，用密漏把锅里的渣打捞出，放入羊肉卷煮开连汤乘入容器中，洒上蒜末，干辣椒，大火另起一锅加入适量油，烧至冒烟淋羊肉上，洒上香菜即可。

　　3、成品。