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芹菜炒牛肉营养美味的做法

燕华分享

  芹菜属于高纤维食物,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,有空不妨做一道家常做法的芹菜炒牛肉,清淡可口。以下是学习啦小编收集整理的芹菜炒牛肉营养美味做法,希望对你有帮助。

  制作芹菜炒牛肉的食材

  芹菜炒牛肉营养美味做法

  1.首先将芹菜切段、牛肉切粒、胡萝卜切条、朝天椒斜刀切圈、大蒜叶斜刀切圈。

  2.准备好牛肉,倒入适量生抽、料酒、辣椒油,加入豆瓣酱,搅拌均匀,腌制十分钟 。

  3.锅中倒入油,将牛肉下锅,翻炒至变色后,盛出。

  4.另起油锅,下入胡萝卜、大蒜叶、朝天椒,翻炒片刻,接着加入芹菜,均匀翻炒数秒后加一小勺盐,少许白糖调味,翻炒,再加入炒好的牛肉,滴少量料酒,翻炒至香味溢出,最后再勾少量水淀粉收汁,就可以出锅享用了。

  芹菜的营养价值

  1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

  2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

  3.芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

  4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。

  吃芹菜的好处

  1.平肝降压

  菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2.镇静安神

  多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.防癌抗癌

  它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  4.养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  5.清热解毒

  春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  6.减肥

  当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。


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