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用南瓜做菜的菜谱

俊煌分享

  南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。下面学习啦小编为大家分享用南瓜做菜的方法。

  用南瓜做菜的菜谱:南瓜泥蒸蛋

  材料

  蛋2个蒸熟南瓜泥100g鲜奶180g水80g盐少许鱼板4片

  做法

  南瓜事先切块蒸熟后压成泥,取100g加入打散的蛋液中拌匀。

  接着加入鲜奶拌匀。

  再加水和盐拌匀。

  倒入耐热的器血中。

  放入已水滚的蒸锅中,用中火蒸15分钟。

  锅盖边缘夹根筷子留个小细缝,让热气流通,可使蒸蛋的表面较平滑。(若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝)

  将鱼板放表面后,再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

  用南瓜做菜的菜谱:蒜头豆豉炒南瓜

  材料

  南瓜,豆豉,蒜头,盐,鸡粉,白糖

  做法

  1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的时候容易炒烂),蒜头拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。

  2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软,放盐和鸡粉,少许白糖调味就可以上碟啦!

  小诀窍

  1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒,(不要放太多水,那样就变成焖啦)这样炒出来的南瓜好吃好看。

  2、这个菜清甜可口,天热做好后也可放入冰箱,几小时后吃,冰凉清甜,十分好吃!

  用南瓜做菜的菜谱:蛋黄焗南瓜

  材料

  主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个

  调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙

  做法

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  小诀窍

  1、南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

  2、腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

  3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

  4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。

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