南瓜的家常做法好吃又简单易学
南瓜，不仅是万圣节的必备，还是我们日常生活中的必不可少的蔬菜。它不仅有较高的使用价值，还有举足轻重的食疗价值。下面学习啦小编为大家整理了南瓜的做法，希望大家能够喜欢。
金沙南瓜的做法
材料：南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精
做法：
1、咸蛋黄用勺子压碎
2、南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分。
3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。
4、用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油。
5、慢火把蛋黄炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多。
6、加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。
金瓜蒸排骨的做法
材料：南瓜、猪小排、植物油、淀粉、酱油、食盐
做法：
1.猪小排用盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时
2.在腌制过程中，南瓜洗干净，切出一个盖子，掏出里面的瓤和籽
3.把南瓜放在蒸锅上，蒸10分钟，倒出里面的水，在炒锅中放入适量的植物油烧热，把腌制好的排骨炸得7成熟
4.把炸好的排骨放在南瓜里面，盖上金瓜盖子，用中火蒸15分钟，出炉即可食用
南瓜的营养价值
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等各方面途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而维持正常视觉、促进骨骼的发育和对上皮组织的生长分化等具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空从而控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：南瓜含有丰富的钴在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢、促进造血功能并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，也是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝可以起到消暑除烦的作用。
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