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西红柿有哪些好吃的菜谱做法

杨洁分享

  西红柿口感独特、营养丰富,深受大家的青睐,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的西红柿做法,希望大家喜欢!

  西红柿炖牛肉的做法

  材料

  主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

  做法

  1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;

  2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;

  3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

  4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

  西红柿牛腩的做法

  材料

  主料:牛腩,西红柿,

  调料:葱,姜,料酒,盐

  做法

  1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。

  2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味

  西红柿胡萝卜炒莲藕的做法

  材料

  ①莲藕 一根 ②胡萝卜少许 ③西红柿 一个 ④蒜 ⑤番茄酱 ⑥盐 ⑦酱油⑧蚝油

  做法

  ①莲藕、胡萝卜切片,西红柿切小块。拍两颗蒜。

  ②锅下油,爆香蒜,加入西红柿,加点盐,加番茄酱,加点水,翻炒一会,加入胡萝卜片。最后加入藕片一起炒。

  ③加点水炒,加入酱油,蚝油调味。翻炒一下就可以了。

  小诀窍

  莲藕,胡萝卜,西红柿的分量可以根据个人口味调整。

  西红柿的食用宜忌

  1.不宜生吃

  尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  2.不宜空腹吃

  空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  3.不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  4.不宜长时高温加热

  因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  5.不宜和青瓜同食

  青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  6.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

  番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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