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豆腐乳的好吃做法

杨洁分享

  想必不少朋友都十分喜欢腐乳的滋味吧,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜欢!

  腐乳鸭的做法

  材料

  鸭子,腐乳,辣椒粉,盐,酱油

  做法

  制作:1.鸭子清远干净,把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行,反正也会把它煎的一干二净。

  2.将腐乳,辣椒粉,盐,酱油搅拌均匀。

  3.拌好的酱汁均匀的抹透在鸭子的每一处,腌一夜。

  4.将鸭皮朝上,放在电饭煲里面,然后按下煮饭键。

  5.煮到跳到保温键时保温6-10分钟,然后再按下煮饭键,重复一次。

  叮叮,成品好喽。是不是很简单呀,你也来试试吧!

  小诀窍

  可以随便加点喜欢的调味料 根本不影响口味

  腐乳肉的做法

  材料

  五花肉500g,小葱4根,姜2片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少许,盐少许

  做法

  1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结

  2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

  3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

  4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可

  蚝油腐乳翅的做法

  材料

  鸡翅,腐乳,蚝油,葱,姜,糖

  做法

  1、鸡翅正反面各斜切两刀备用,方便入味。

  2、葱切斜刀,姜切片备用。

  3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。

  4、锅中放适量油,把鸡翅凉面煎至金黄。

  5、将鸡翅拨到锅的一边,下葱姜爆香,并烹入适量料酒翻炒鸡翅。

  6、倒入腐乳汁快速翻炒。

  7、加适量蚝油。

  8、倒入没过鸡翅的开水。

  9、大火烧开,加糖调味,腐乳和鸡翅均有咸味,基本不用加盐,口重的朋友可酌情加少许。

  10、转小火炖煮20分钟,若汤汁多,开大火收干即可。

  腐乳的功效及作用

  1)降低胆固醇

  腐乳,本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合,反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。

  2)蛋白质含量高

  腐乳原材料大豆所含的蛋白质,本不易于人体自然消化的,但通过腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

  另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

  3)预防老年痴呆

  在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中,维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。

  对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

  4)降血脂抗癌

  我们会看到,腐乳表面附有一层红色物质,这是红曲菌产生的纯天然色素,对人体十分安全,且是天然的血脂清道夫。

  腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。

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