豆腐乳怎么炒菜好吃
许多朋友都十分喜欢腐乳的味道，不管是饭桌上，还是外出用餐腐乳都非常方便好吃，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!
腐乳塩酥鸡的做法
材料
鸡胸肉块 1只,地瓜粉 1/2杯,酒 2大匙,带汤的酒酿豆腐乳 4块,辣味粉 2大匙,九层塔叶 少许
做法
1、容器内放入豆腐乳压成泥，加入米酒混合拌匀备用
2、鸡胸肉块放入盆中，加豆腐乳泥、辣味粉，抓匀混合醃渍1-2小时
3、肉块沾取地瓜粉，静置返潮后放入六分热的油锅中炸至金黄后捞出
4、再升高油温，作二次回炸后沥油盛盘
5、油锅内放入九层塔叶略炸后捞出盛盘即可
腐乳虾的做法
材料
有头虾一磅，麻油腐乳，姜葱，料酒，白胡椒粉，盐，糖
做法
1)有头虾一磅洗净备用
2)麻油腐乳一大块，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水调匀备用
3)开油锅，撒入姜葱炒香，放入大虾翻炒几下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均匀，最后放入白胡椒粉1/2茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至虾熟汁浓出锅
腐乳肉的做法
材料
五花肉、葱、姜、黄酒、腐乳汁
做法
我们爱吃玫瑰腐乳，吃完了那个汁水舍不得倒掉，今天历经千辛万苦去搬运了五花肉回来，买了大约3磅不到，分2锅烧，一锅就做传统的红烧肉好了，另一锅嘛，腐乳汁还等着呢。
1、一边洗一边烧一锅水，水开后加入葱、姜、黄酒和肉，烧到6、7成熟，重新回冷水里去洗洗。
2、把肉放在油里煎一会，然后直接倒入多下来的腐乳汁，再加水，差不多淹没肉就ok啦。
3、水开后，调整到中火，继续煮，快烧干的时候加点糖就ok啦
豆腐乳的注意事项
1.适量吃，盐不会超标
一块红腐乳的含盐量约为1克，而每人每天可摄入盐量为6克，所以平常只吃一两块，盐量是不会超标的。
值得注意的是，腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。
2.保存得当，不会产生亚硝酸盐
在我们的日常生活中，能见到的亚硝酸盐，多数存在于加工的肉类食品和海鲜食品中。而腐乳在发酵的过程中，是不会产生亚硝酸盐的，但在食用过程中，如若不能保存得当的话，则有可能会产生亚硝酸盐。
因此，只要将已开封的腐乳，保存得当，就不会产生亚硝酸盐的。
3.腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌，属真菌，它是一种经过选择的有益食用菌，对人类是有益的。平时，我们用来面粉发酵、做酱油、醋等，都是需要用真菌来发酵的。
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，本身不产生毒素，更不会使人致癌。适量食用，不会对人体造成伤害。
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