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鸡蛋的5种好吃做法

杨洁分享

  生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,那么鸡蛋怎么做才健康又好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  蒸鸡蛋的做法

  材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 、

  盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

  做法:

  【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

  【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

  【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

  【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

  【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

  鸡蛋玉子豆腐的做法

  食材:玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。

  做法:

  1.鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀

  2.小心地去掉玉子豆腐的塑料袋

  3.将玉子豆腐切成大小适宜的圆块

  4.玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里,撒入肉松

  5.黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片

  6.将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花

  7.黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟

  8.装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟,出炉摆好黄瓜装饰,用番茄酱装点一下,一盘漂亮又美味的菜就做好了

  瘦肉蛋饼的做法

  材料:猪瘦肉30克,鸡蛋1克。

  制作方法

  1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀,放入碗内,加适量温开水,以盐调味,隔水炖熟,便可食用。

  2、瘦肉剁烂,与鸡蛋拌匀加少许香葱,食盐调味,放铁锅内用少许食油慢火煎熟,便可食用。

  鸡蛋芝麻糊的做法

  食材:芝麻粉100克,鸡蛋1个。

  做法:

  1.准备的材料。

  2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。

  3.等芝麻糊开了后,放入鸡蛋,黄酒搅拌散,煮熟后即可。

  啤酒鸡蛋的做法

  材料 : 鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,

  酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克

  1,鸡蛋加水煮熟. 、

  2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、

  3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子

  吃鸡蛋的注意事项

  1、生鸡蛋难消化,浪费营养物质。人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶,而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。

  2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

  3、生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。

  4、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。

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