海参的5种烹饪方法好吃又美味健康

　　海参是很多家庭做菜需要用到的食材之一，那么大家喜欢吃海参吗?知道海参怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下海参的5种好吃做法，希望大家喜欢!

　　海参的5种烹饪方法

　　一、海参里脊片汤

　　主料：水发海参、里脊肉。

　　辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

　　调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

　　做法：

　　1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

　　2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

　　3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

　　4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

　　特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

　　二、木耳海参汤

　　主料：水发海参。

　　辅料：木耳、银耳、黄瓜。

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

　　烹制方法：

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

　　入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

　　特点：养阴润燥、鲜咸营养。

　　三、蘸汁活海参

　　原料：

　　鲜海参一条(约重300克)，黄瓜片100克。

　　调料：

　　把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。

　　做法：

　　1、把黄瓜片铺放在碟子上。

　　2、把鲜海参剪开肚子，挖出内脏，剪去沙嘴，洗净后片成厚约0.3厘米的片，摆放在黄瓜片上，蘸汁跟上即可。

　　四、海参焖笋鸡

　　主料：鸡脯肉。

　　辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

　　调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

　　烹制方法：

　　1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。

　　2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入

　　春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。

　　特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。

　　五、红烧海参

　　材料

　　海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，

　　A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，

　　B.太白粉水10㏄，香油5㏄

　　做法

　　1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。

　　2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

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