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好吃的5种鸡蛋做法

杨洁分享

  鸡蛋美味健康、营养丰富,适合各种各样的做法,大家觉得鸡蛋怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐鸡蛋的几种做法,希望大家喜欢!

  桂花醉蛋

  食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

  做法:

  1、准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

  2、先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒

  3、鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温

  4、完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

  5、将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

  6、浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开

  番茄鸡蛋羹

  原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

  做法:

  1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;

  2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;

  3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。

  西红柿鸡蛋饼

  原料:西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱

  做法:

  1.西红柿切成偏薄的碎片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。

  2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里,用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

  3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的,面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话,就面粉少一点,面糊稀点,有较大的流动性。

  4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

  5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。

  南瓜鸡蛋小饼

  材料:

  鸡蛋,南瓜,面粉,盐,鸡精,香葱。

  做法:

  1、南瓜刨成丝,香葱切末。

  2、南瓜丝和香葱末放一在起,撒一点点面粉。

  3、打一个鸡蛋,放鸡精、盐,并拌匀。

  4、平底锅烧热,倒一点点油,小火,舀一勺拌好的南瓜糊,然后压平。

  蒸锅版鸡蛋糕

  主料:鸡蛋250g

  辅料:面粉150g、白糖180g

  1.蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

  2.将白糖放入蛋黄中。

  3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。

  4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

  5.将蛋黄倒入蛋清中。

  6.再倒入面粉拌匀。

  7.将鸡蛋糊倒入模具中。

  8.上蒸锅蒸15分钟。

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