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鸡肉的好吃做法5种

杨洁分享

  鸡肉对乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。那么大家知道鸡肉怎么做好吃又健康吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  香菇炖鸡

  材料:鸡腿1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g。

  做法:

  1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

  2.取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

  3.取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

  4.取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

  5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

  橙汁鸡排

  食材

  鸡腿,盐,黑胡椒粉,柳橙果酱,酱油,果醋,油

  做法

  1、去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞,两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌一夜入味;

  2、柳橙果酱1大匙,酱油1大匙,果醋2小匙混成酱汁;

  3、腌好的鸡腿排擦干调料,放入平底锅中两面煎熟;

  4、鸡排煎熟时将酱汁倒入快速拌匀,小火煮至收汁即可。

  白切鸡

  主料:三黄鸡

  配料:姜、葱、料酒

  【1】三黄鸡洗净,掏干净内脏;

  【2】把葱段、姜片塞入鸡肚里,往鸡身上浇少许料酒,然后放入蒸锅中点大火开蒸;

  【3】当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟;

  【4】蘸料:把大葱、小葱和姜切得碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀;

  【5】把鸡切块装盘,蘸着料吃。

  咖喱土豆鸡

  主料:鸡、土豆

  配料:咖喱粉、生抽、料酒生粉、盐等

  做法:

  【1】鸡斩块,用一点点盐、生抽、料酒,生粉腌制半个小时入味,土豆去皮切小块,沥干水分;

  【2】热油锅,沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄;

  【3】加入腌好的鸡块,同样用半煎半炒的方法,煎至鸡肉变色;

  【4】加入适量生抽、白糖、料酒,翻炒均匀;把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里,翻炒几下;

  【5】加入没过材料1/3的清水,大火煮开后转中火焖10分钟就可以了!

  香芋烧鸡

  食材

  鸡肉,香芋,油,姜,葱,老抽,酱油,水,料酒、陈醋、糖、五香粉、盐

  做法

  1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;

  2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;

  3、倒入老抽,酱油、水;

  4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;

  5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁。

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