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5种好吃的鸡蛋做法

杨洁分享

  鸡蛋中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长,是十分耐饿的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋的几种做法,希望大家喜欢!

  焦糖牛奶炖蛋

  1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

  2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

  3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑

  4、加盖隔水炖10分钟

  法式焦糖炖蛋

  材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

  过程: 蛋黄放入奶油中拌匀

  牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化

  把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会

  烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶

  烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖

  烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了

  甜酒鸡蛋

  材料 鸡蛋2个、甜酒1碗、糖1茶匙、生姜适量。

  做法 1.将鸡蛋煎好,铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

  鸡蛋赛螃蟹

  材料 鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末少许,盐、味精适量。

  做法 1.把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中各放少许盐搅匀待用。2.炒锅放油烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。3.锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水汽渐干,蛋上发亮即成。

  肉末蒸蛋

  材料 鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15毫升、白糖3克、老抽3毫米、盐3克。

  做法 1.将三个鸡蛋打散,加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀,为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。2.将鸡蛋放蒸笼上,盖盖(盖子不盖死)蒸10分钟。3.肉末加入白糖、老抽、盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末炒至变熟。4.蒸好的蛋取出盖子,将肉末倒在蒸蛋上即可。

  番茄鸡蛋疙瘩汤

  原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

  做法:

  1. 番茄切小块,葱切末;

  2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;

  3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;

  4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

  关于鸡蛋的小实验

  准备材料

  生鸡蛋、盐、杯子、水

  实验步骤

  首先,我们往3个杯子里面各倒入水

  然后,往其中两个杯子里面加入盐,4勺左右吧,用勺子把盐水搅匀

  分别将3个生鸡蛋放入3杯水中,你会发现,盐水杯里面的鸡蛋是浮起来的,普通水中的鸡蛋是沉着的

  最后,我们往其中一个盐水杯里面倒入普通水,你会发现,鸡蛋慢慢沉下去了

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    2020704