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家常香菇肉包子的做法

映芳分享

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。你了解香菇肉包子要如何做吗?今天,学习啦小编为大家推荐家常香菇肉包子的做法。

  制作香菇肉包子需要准备的材料

  • 主料
  • 面粉

    800g
  • 猪肉

    300g
  • 白菜

    200g
  • 香菇

    200
  • 辅料
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 粉条

    适量
  • 香油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 酵母

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 五香粉

    适量

  香菇肉包子烹饪过程中的步骤图

  1.原料:面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ,五香粉,酱油。

  2.把酵母用温水泡开,加入面粉和面揉团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。

  3.把白菜洗净切碎,香菇用开水泡软切碎,粉条用热水泡软切碎

  2鲜 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,葱姜洗净切碎

  4.把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,酱油,鸡精,香油搅拌均匀。

  5.取出面团,就可以开始做包子了,把面团搓成条,切成一个个小剂子

  6.用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅,形状随各人喜欢,我的包子也是折的不漂亮的,这方面要好好学习。包好的包子,放在大盘子里,盖上湿毛巾,再醒10分钟,

  7.蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20左右分钟,熄火

  8.5分钟后再开锅。

  9.蒸出来的包子,因为面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速冻包子那样又白又细腻,而是柔软有弹性的,喜欢白的可以到超市买那些特精粉,可能会好看些,不过自己做的包子味道营养,卫生都放心哈!

  香菇的其他做法

  香菇鸡茸蔬菜粥

  主料:

  鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克

  辅料:

  盐1/4茶匙(1克)、姜1小块

  做法步骤:

  1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

  2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

  3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

  4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

  5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

  6)最后,放入芹菜末即可

  公鸡炖香菇

  主料:

  嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

  辅料:

  葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

  做法步骤:

  1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

  2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

  3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

  4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

  5)加入榛蘑一起炒匀。

  6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

  7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。


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