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话梅排骨的做法大全 话梅排骨怎么做

炎玉分享

  话梅排骨怎么做好吃?话梅排骨的家常做法有哪些?话梅是一种零食,酸甜可口,据说之所以叫话梅,是应为这当初说书先生,说久了口干用来润口,生津止渴用的。话梅除了当零食,还可以作为食材,话梅排骨中有话梅的加入,使得排骨中的营养元素更多的析出,能更好的被人体所吸收。

  话梅排骨的做法

  食材准备

  猪排适量,话梅1把,冰糖适量,盐,姜,料酒,生抽,老抽适量。

  方法步骤

  1、排骨洗净斩块,冷水入锅,放入姜片和料酒煮开;

  2、排骨焯水后捞出,洗净血沫,放入油锅中煎至微黄;

  3、然后加入冰糖炒化上色后,再加入话梅,烹入料酒,生抽和老抽和少许水和盐;

  4、大火煮开后转小火煮半小时,然后大火收汁即可。

  家常话梅排骨的做法

  食材准备

  排骨适量,话梅少许,莲藕,西芹,马蹄适量,银杏少许,红椒,葱,姜,料酒,冰糖,排骨酱适量。

  方法步骤

  1、将干话梅用水泡开,排骨占城小块入锅,加料酒焯水,然后洗净沥干;

  2、炒锅中放油,下入排骨和排骨酱,翻匀后倒入料酒和话梅以及泡话梅的水;

  3、翻匀后转入高压锅中,然后加入适量水,放入葱段,压上气8分钟左右开盖加盐收汁;

  4、其余的蔬菜全部切成小块,放入炒锅中清炒,加入盐,鸡精,糖等炒出后舀出摆在排骨周围即可。

  红烧话梅排骨的做法

  食材准备

  排骨400克,话梅适量,冰糖1匙,熟芝麻少许,生粉,八角,姜,生抽,老抽,料酒,醋,盐。

  方法步骤

  1、将排骨斩块洗净沥干后加少许生粉拌匀,姜切片待用;

  2、炒锅中放入少许油,下入排骨煎至金黄后捞出;

  3、再起锅,下入冰糖炒化,然后倒入排骨上色,放入话梅,姜片和料酒,加八角和清水烧开;

  4、烧开后中小火半小时,汤汁渐少约一半后加入老抽和生抽,拌匀,再炖20分钟;

  6、汤汁此时浓稠,加入少许醋,适量调盐,加入白芝麻炒匀出锅即可。

  话梅排骨的营养价值

  话梅酸甜可口,能够开胃,助消化,此外它还具有生津止渴,消肿解毒的功效。另外排骨含有大量的钙质和骨胶原,是帮助骨骼生长,补钙的好食材,还能防治骨质酥松等疾病


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