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山药香菇炖鸡汤的做法

映芳分享

  吃香菇能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化疾病。好吃的山药香菇炖鸡汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理山药香菇炖鸡汤的做法。

  山药香菇炖鸡汤的食材准备

  • 主料
  • 老母鸡

    500g
  • 山药

    500g
  • 辅料
  • 香菇

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量

  山药香菇炖鸡汤的具体做法步骤

  1.老母鸡剁成块洗净

  2.干香菇用温水泡发洗净

  3.枸杞洗净用水泡软

  4.山药去皮,切块,泡清水中,以防变色

  5.烧开一锅水,放入鸡肉,撇去浮沫,飞水

  6.转入砂锅,放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水,水要一次性加够

  7.大火煮开,放入香菇小火炖1个小时

  8.等鸡肉炖熟烂后,放入山药继续炖至山药变软

  9.加入盐和枸杞再煲10分钟即可

  香菇的其他做法:公鸡炖香菇

  主料:

  嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

  辅料:

  葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

  做法步骤:

  1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

  2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

  3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

  4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

  5)加入榛蘑一起炒匀。

  6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

  7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。


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