香菇炖鸡的做法步骤香菇炖鸡怎么做好吃

映芳分享 2017-02-10 17:28:57

　　香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。你想自己动手做好吃的香菇炖鸡吗?现在，学习啦小编来告诉你香菇炖鸡的做法。

　　香菇炖鸡的制作食材

　　1.鸡大腿一只洗净

　　2.剁成小块

　　3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用

　　4.香菇提前用清水泡软

　　5.把香菇也下入开水锅焯下捞出

　　6.姜切片，葱切段

　　7.花椒大料备好

　　8.起锅，干锅把葱姜炒香

　　9.加入鸡块炒香

　　10.加入花椒大料炒匀

　　11.加入香菇炒匀

　　12.加入一大碗清水

　　13.加入生抽和料酒。

　　14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软

　　15.加入适量盐搅匀即可出锅啦

　　材料：瘦肉200克，鲜香菇200克。

　　调料：盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1.肉和香菇分别切片。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁。

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开并散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。