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爆炒海瓜子怎么炒 爆炒海瓜子的做法步骤

春娜分享

  海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。本文是学习啦小编整理的爆炒海瓜子的做法,希望对你有所帮助。

  做法一:爆炒海瓜子

  1、将海鲜洗净,加入一点盐,生粉洗净待用。

  2、海瓜子焯水沥干,调入芡汁和一些生粉,酱油及花椒粉,用温水调匀待用。

  3、锅中烧热油,放入葱姜和辣椒八角茴香,爆香后倒入海鲜翻炒。

  4、然后倒入芡汁,撒入葱花就可以出锅了。

  做法二:豆鼓爆炒海瓜子

  1、葱切成小段,海瓜子洗净弄干待用。

  2、豆豉洗干净,之后起锅烧热油,煸香葱姜蒜和豆豉。

  3、然后倒入海瓜子炒香,然后加入盐和料酒,用大火翻炒一会儿。

  4、盖锅焖一会后,加入葱花就可以出锅了。

  爆炒海瓜子的禁忌

  1、不能与寒凉食物同食

  海瓜子本性寒凉,在食用时不要和一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜和黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水和雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜和梨等性寒水果,以免伤害身体。

  2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

  食用海瓜子时如果饮用较多的啤酒,就会产生较多的尿酸,就会引发痛风疾病

  3、皮肤病患者禁食

  皮肤病患者不能吃海瓜子是因为海瓜子中蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,就会出现发痒起块等症状,或使原来的皮肤病复发、加重。

  4、食用海瓜子需煮熟

  海瓜子入过不煮熟就就会有细菌,只有80℃以上才能杀灭。

  海瓜子-基本简介

  物种名称:虹光亮樱蛤

  中文俗名:彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子

  拉丁学名:Moerella iridescens

  命名者: Benson, 1842

  科属分类:贝类动物,软体动物门,双壳钢,帘蛤目、樱蛤科

  海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。

  海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

  海瓜子贝壳呈长卵形,长仅2厘米,壳极薄而易碎,表面灰白略带肉红色,常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。

  海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴。

  爆炒海瓜子的营养价值

  1、具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。

  2、含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份。

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