秘制酸辣鲫鱼美味又健康的做法
秘制酸辣鲫鱼是一道美味又很健康的湘菜,而且制作的步骤也很简单,鲫鱼的肉质很嫩,吃起来有点麻辣,但是很下饭哦。小编给大家精心推荐的秘制酸辣鲫鱼美做法,希望能够对您有所帮助!
制作秘制酸辣鲫鱼美的食材
秘制酸辣鲫鱼美美味又健康的步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2.鲫鱼抠腮去鳞除内脏,双面剜斜花刀,冲净血水待用
3.处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟
4.泡椒切段,泡姜切丝待用
5.坐锅起油,姜片涂锅,油烧至冒烟,下鲫鱼快速煎至两面微黄,捞出沥油
6.锅内留适量油,六成热时下泡姜丝泡椒段炒香
7.加入高汤、泡菜汁和二锅头,下鲫鱼,大火煮沸
8.转中火,不翻动鱼身,将汤汁不断淋在朝外的鱼身上,煮8分钟,淋蒸鱼豉油起锅即可
吃鲫鱼籽的好处
鲫鱼籽也就是日常生活中我们常说的鲫鱼的卵,那么鲫鱼籽的营养价值对于我们人体也是很高的,因为鲫鱼籽中含有很丰富的蛋白质和钙,铁等成分,对孩子的健康成长是很有益的,另外,鲫鱼籽中也含有丰富的维生素b,能够预防我们的脚气和发育不良的情况,多吃鲫鱼籽对我们人体有促进发育,而且还会增强体质的作用。
另外,对于女性朋友们来说,还有焕发青春以及乌发的作用。
鱼籽的做法
榄菜炒鱼籽
准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质,分解成颗粒,放入鸡精,料酒,搅拌均匀, 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热,放入葱蒜末儿,炒出香味 放入红椒碎,翻炒,然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色,放入榄菜翻炒均匀,可以出锅了。
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。
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