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红油猪肝好吃又养生的做法图解

慧媛分享

  红油猪肝很适合春季养生的时候吃,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。也是是最理想的补血佳品之一,很适合贫血的人或者是孕妇食用。以下是小编推荐的红油猪肝做法,欢迎阅读!

  制作红油猪肝的食材

  红油猪肝好吃又养生的步骤

  1.原料图。猪肝买回来用水浸泡两小时,中间换四次水。

  2.猪肝加姜丝,花椒,干辣椒煮熟。

  3.煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。

  4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。

  5.猪肝和大葱放进容器,加入盐,香醋,凉拌酱油,鸡精,香油熟花生,一起抓拌均匀。

  食用猪肝补血的五大禁忌

  1、高血压冠心病患者应少食猪肝

  猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

  2、不宜和维生素C同食

  维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

  3、经过浸泡才能食用

  猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

  常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。

  5、烹饪时需炒熟

  猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

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