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基围虾烧茄子好吃又营养的做法

慧媛分享

  基围虾烧茄子一道很有营养价值的菜,这道菜中有肉、有虾,相当于两道菜,营养搭配合理,吃起来味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。想要了解更多基围虾烧茄子的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作基围虾烧茄子的食材

  基围虾烧茄子好吃又营养的步骤

  1.新鲜的茄子和西兰花洗净备用

  2.基围虾剪去虾须、挑去沙线,用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟

  3.花肉切片,茄子切条状,西兰花洗净后去根掰成小块,辣椒切碎、洋葱切丝,蒜切片,姜切丝备用

  4.平底锅中放一小勺油,烧热后将茄条放入锅中

  5.小火慢慢煎,中途翻面,直到茄子煎熟

  6.西兰花放入开水锅焯烫3分钟,水里放半小勺盐、一滴油

  7.另起锅放少许油,油热后将肉片下锅煸炒

  8.加半小勺料酒、半小勺生抽,将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中,和肉片一起煸炒

  9.倒入腌好的鲜虾翻炒,最后加入茄条和西兰花,加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味,翻炒均匀即可出锅

  茄子的食用禁忌

  1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

  2.孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  5.茄子切忌生吃,以免中毒。

  6.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  蒜蓉烤茄子做法

  原料:茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖

  做法:

  1.茄子对半切开,在剖面切花刀,烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软。

  2.蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末,锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出,加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。

  3.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

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