自制卤牛肉简单又好吃的做法图解

慧媛分享 2017-12-02 15:26:22

　　卤牛肉可以不用去外面买，自己也可以做的，而且制作的步骤也很简单，只要有食材就可以了，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多自制卤牛肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作自制卤牛肉的食材

　　1.牛肉洗净

　　2.锅内加水烧开

　　3.放牛肉焯一下

　　4.准备好中草药卤料

　　5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡

　　6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中

　　7.放适量的盐

　　8.加适量的纯净水

　　9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚

　　10.牛肉取出切片即可

　　11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料

　　牛肉末炒芹菜

　　原料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

　　做法：

　　1、将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎，用开水烫过;葱切葱花;姜切末。

　　2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

　　3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

　　【保健功效解析】这道菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

　　土豆烧牛肉

　　原料：牛腱肉500克，土豆1个，植物油，酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗净，切块;牛腱肉洗净，切成滚刀块，切好后放入沸水锅中焯透捞出，沥干水分备用。

　　2、锅内倒油烧热，放入土豆块，炸成金黄色捞出，沥油。

　　3、锅留余油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖熟即可。

　　【保健功效解析】牛肉中的铁质可预防孕早期部分孕妇出现的贫血症状，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

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