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咸鱼干焖黄豆好吃又营养的做法

慧媛分享

  咸鱼焖黄豆是是一道很好吃的家常菜,里面的咸鱼和黄豆一起焖,黄豆也会有咸鱼的味道,吃起来的口感很好,自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的咸鱼干焖黄豆做法,欢迎阅读!

  制作咸鱼干焖黄豆的食材

  咸鱼干焖黄豆好吃又营养的步骤

  1.干黄豆提前一天用水泡发

  2.咸鱼干洗净备用

  3.葱姜切好备用

  4.砂锅内倒油后放入葱姜和泡椒

  5.再加入洗好的鱼干

  6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下

  7.加水至锅边,中火将食材煮开后全程小火慢炖

  8.煮至汤汁收干即可

  食用黄豆的注意事项

  1、黄豆的营养成份确实非常多,但是要知道吃完黄豆后在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,所以对于那些有消化功能不良、慢性消化道疾病的人来说应该尽量少吃为妙,否则会影响消化,对于肠胃会有一定损伤。

  2、黄豆的食用应适量,切记不可过量,特别是老年人要格外注意。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,会导致自己的肾脏负担加重。

  3、黄豆中的嘌呤碱含量丰富,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,应该忌口黄豆,否则会使病情加重。痛风的人也要注意不要吃黄豆及黄豆制品,比如说豆浆。

  4、少吃干炒黄豆。炒黄豆确实吃起来比较香脆,但是却对健康不利。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。因此黄豆尽量不要炒着吃。

  黄豆的禁忌人群

  1、对于患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者来说不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,严重的还会造成胃肠胀气。

  2、黄豆营养成份很多,其中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以对于患胃溃疡的朋友来说最好少吃黄豆。

  3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,这类患者需要对黄豆忌口,否则对病情的恢复不利。

  4、黄豆中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也是不可以吃黄豆的。

  5、大家都知道痛风的人不可以吃嘌呤食物,而黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆不适合痛风病人服用,平时一定要注意。

  6、黄豆是属于偏寒的食物,所以对于胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者来说不宜多食。

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