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香肠炒饭简单又好吃的做法图文教程

慧媛分享

  香肠炒饭是一道又简单又美味的菜,而且还会很经济,香味俱全,制作的步骤也很简单。很适合周末在家又不想做饭时候吃的,想要了解更多香肠炒饭的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作香肠炒饭的食材

  香肠炒饭简单的步骤

  1.香肠切丁

  2.尖椒切丁

  3.米饭一碗

  4.坐锅,放油,爆香葱末

  5.倒入香肠翻炒

  6.放尖椒丁,继续翻炒片刻

  7.放盐,炒至入味

  8.放入米饭,翻匀,放鸡精,翻几下出锅

  9.装盘

  炒饭的做法

  一、锦色炒饭的做法

  光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。

  准备时间:5分钟

  烹饪时间:10分钟

  用料:米饭 250g;烟熏火腿 1根;黄瓜 1根;青豆 50g;白砂糖 1茶匙(5g);盐、油 适量;碎米芽菜 少许

  做法:

  1、将火腿和黄瓜切成粒。

  2、锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。

  3、热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。

  小贴士:

  米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。

  二、蛋炒饭的四个小窍门

  1、米饭一定要打散。要用剩米饭,最好是隔夜的剩米饭来做,这事估计地球人都知道。因为剩米饭的水份比较少,炒出来颗粒分明,口感很好。可是剩米饭大多都是一大块一大块的,需要花些力气把米饭捣成一粒一粒的,如果手慢点的话,就有巴锅的可能。介绍两个把米饭捣碎的小窍门,用哪个随便你:

  米饭先用铲子杵成拳头大小的块,然后手沾上水,轻轻地把手上的水掸在米饭上,重复两至三次,然后把米饭放在微波炉里,中火,2分钟,米饭坨坨就变成小粒粒了。

  或者,在把鸡蛋炒好盛出之后,锅中再加入些油,小火,把米饭倒进锅中盖上锅盖焖半分钟,再把锅盖打开,用铲子轻轻按压米饭,就可以很轻松地把米饭打散。

  2、油的比例也很重要,油多了,太腻,油少了,又太干。一般情况下,炒4碗米饭(平时吃饭的碗)需要用大约煎一个荷包蛋的油。如果还拿不准的话,可以先少放一点,小火不断翻炒米饭,如果米粒显得比较干,表面几乎看不到油,那就再适当放一点油,继续翻炒,直到米粒表面沾上油即可。

  3、鸡蛋炒碎炒香。蛋液倒进锅里后,要用筷子迅速在蛋液中不停画圈圈,直至蛋液凝固并打散成小粒粒,最关键的是鸡蛋凝固后不要立刻盛出来,在火上继续炒一会儿,等到鸡蛋的香味飘出来之后再出锅。

  4、葱花在米饭之后放,先声明,这是我个人的偏好哦。先放葱花的话,如果火候控制的不好,很容易变糊变焦,口感不好,看起来黑糊糊的也影响食欲。所以我一般在把米饭炒散之后,再放入葱花,然后翻炒均匀,这时候的葱花味道很香哦,感兴趣的话你也可以试试。

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