蘑菇炒土豆片的做法好吃又健康
吃蘑菇有利于强身健体，提高机体免疫能力。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、族维生素B、维生素C等能促进脾胃的消化功能，放在一起炒绝对的好搭档。想要了解更多蘑菇炒土豆片的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作蘑菇炒土豆片的食材
蘑菇炒土豆片好吃的步骤
1.土豆去皮与尖椒清洗干净。
2.土豆切薄片，在冷水里过一下，尖椒切成滚刀块备用。
3.蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。
4.准备好葱花，蒜末，姜片。
5.油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一点水。
8.放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。
蘑菇炒土豆片的营养价值
1、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。
2、蘑菇营养丰富，是晒、铜、钾、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食品来源。B族维生素可以抗疲劳、保持身体能量、稳定血糖，刺激癌细胞凋亡。蘑菇中还含有锌、锰、铁、钙及蛋白质和叶酸、膳食纤维等。
3、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。土豆是降血压食物。
4、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛对胃痛有一定的冶疗作用。
5、土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。
6、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
吃蘑菇的好处
1、含维生素D
维生素D的唯一植物性来源获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D。
2、独特鲜味减少食盐用量
蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。
一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。
3、有助于控制体重
美国诊所的营养学专家发现：菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重。
4、调节胆固醇
孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。
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