大蒜炒香干好吃又营养的做法
大蒜炒香干是一道比较常见的大蒜菜式，简单易做，更重要的是一道很下饭的菜，很多人喜欢吃的。想要了解更多大蒜炒香干的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作大蒜炒香干的食材
大蒜炒香干好吃的步骤
1.大蒜去根、剥掉外皮、去掉黄了的叶子、洗净
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.锅里倒入油、放入大蒜翻炒均匀
5.放入香干翻炒均匀
6.加入适量水、吃饭的碗一碗差不多的样子
7.根据个人口味调入适量盐
8.大火收干汤汁就可以了
9.起锅前调入鸡精
10.啦啦啦、出锅了、我只吃香干麻麻吃大蒜
做大蒜炒香干的技巧
首先，大蒜有不同的品种，北方的朋友可以选择常吃的看起来健硕的大蒜，而南方的朋友可以选择江南娇小的青蒜，蒜味也同样浓郁。
其次，大蒜叶不能炒太久，否则味道就会大打折扣。所以这道菜最好将蒜白和蒜叶分前后炒，这样即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观，不失营养。
再者，炒香干前可将香干先放到水里浸泡，可以去杂质，又能稀释掉一部分盐分。在炒香干的时候放少许水可以让香干吃起来更滋润。此外，由于香干本身具有咸味，所以炒的时候不要加太多盐，以免过咸影响口感。
豆腐干的营养价值
1、 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食,老人、缺铁性贫血患者尤其要少食,钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。
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