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冬天吃的冷菜有哪些

飞鸿分享

  冬季是万物为了明年的复苏做准备的季节,也是养生进补的最佳季节。那么冬天吃的冷菜有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你冬天吃的冷菜有哪些,欢迎参阅

  凉拌菜的功效

  1、凉拌黄瓜。

  黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

  2、凉拌藕片。

  藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

  3、凉拌土豆丝。

  土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。

  4、凉拌苦瓜。

  苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

  5、凉拌莴笋。

  莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。

  6、凉拌芹菜。

  芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

  冬季小吃

  冬季小吃:水煮串串

  热量:80大卡/100g可食用部分

  与日本名食关东煮类似的水煮串串在冬天也是很受欢迎的,相比那些油炸、烘焙、烧烤类的食物,水煮显然就健康得多。热量在所有冬季小吃中是最低的,但有些肉质类的水煮串热量也会超过100大卡/100g。尽管看起来健康,但水煮本身可能存在杀菌不全面的卫生问题,一些耐热寄生菌无法杀灭完全,进入人体后可能会引发腹泻腹痛、呕吐甚至发烧昏迷等症状,因此尽量选择煮得比较久的素食类的水煮串,热量低也更健康安全。

  冬季小吃:热辣烤肉

  热量:130大卡/100g可食用部分

  在街上看到热辣现烤的肉串是不是让你猛流口水?烤串根据不同肉质热量也会有一些差异,其中以禽类热量脚底,家畜类肉质的热量较高。在烤制过程中肉质里的油脂分解出来让热量暴涨,所以烤肉的热量比水煮肉要高很多,尽管在冬季小吃中热量并不算高,但烧烤本身会让食物含有许多有毒有害物质,不仅为了预防肥胖要少吃,从身体健康角度来说也要少吃为妙。

  冬季小吃:冰糖葫芦

  热量:160大卡/100g可食用部分

  冰糖葫芦是冬天经常看到的路边小吃,如今的糖葫芦可不局限在苹果和山楂之间,还有橙子、青枣、猕猴桃等等制成的各种焦糖水果串。其实糖葫芦本身热量不高,因为大多数是新鲜水果,但是外层的糖衣是用大量白砂糖加色素熬制的,虽然凝固后能让水果赋有独特的口感和风味,却也让这些水果热量飙升。但好在一串糖葫芦的量并不多,而大多数女生吃一串就足够了,水果本身也富含营养物质和纤维质,在减肥期间少吃一些是没有问题的。
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