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带鱼的营养价值以及清洗方法

慧媛分享

  带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。今天学习啦小编给大家整理了带鱼的营养价值,希望对大家有所帮助。

  带鱼的营养价值

  1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

  2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

  3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长。

  4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克,)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

  5、带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

  带鱼怎么洗才干净的方法

  方法一:

  带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

  带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

  方法二:

  1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

  2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。

  3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

  方法三:

  1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

  2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。

  3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。

  不能和带鱼同食的食物

  1、牛油、羊油

  带鱼不可用牛油、羊油煎炸。

  2、甘草、荆芥

  带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风。

  3、山楂

  带鱼最好不要跟山楂同食

  最佳搭配

  1、带鱼和木瓜

  两者搭配有营养、补虚、通乳的功效。

  2、带鱼和豆腐

  二者同食,有补虚、养肝、生乳之功效。

  3、带鱼和黑木耳

  二者同食,有预防慢性疾病之功效。

  4、带鱼和苦瓜

  二者同食,有保护肝脏之功效。

  带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。选购带鱼时,以体表有光泽、磷不易脱落为宜。

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