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花蛤的营养价值以及食用好处

慧媛分享

  花蛤,又叫蛤蜊,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,是不少人爱吃的一种海鲜。以下是学习啦小编推荐的花蛤的营养价值和一些食用好处,欢迎阅读!

  花蛤的营养价值

  1、花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。

  2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

  3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

  4、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。

  5、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。

  6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

  女人吃花蛤的好处

  1、促进骨骼发育

  蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。

  2、解除烦恼

  在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。

  3、降胆固醇

  蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。

  4、降血糖

  蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

  5、减肥

  由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

  花蛤的吃法

  一、辣炒花蛤

  材料:花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

  做法

  1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油,吐出泥沙,最少2个小时。

  2、取一个小碗,加入鲜贝露,盐,鸡精,糖,胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。

  3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。

  4、关火,放入水龙头下冲洗干净泥沙。

  5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。

  7、再把花蛤倒入翻炒。

  8、加入少许白酒炒香。

  9、倒入调好的料汁。

  10、翻炒均匀后加入少许香菜,香油炒匀关火。

  二、花蛤蒸蛋

  材料:鸡蛋2个,花蛤200克,食盐1茶匙,姜2片,料酒1/2汤匙,小葱2根,蒸鱼豉油1/2汤匙,水适量,植物油几滴。

  做法:

  1、准备材料:鸡蛋、花蛤、葱和姜。

  2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上,让花蛤吐净泥沙。

  3、锅内水烧开,加入少许料酒以及葱姜,再倒入洗净的花蛤,煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出,保持花蛤鲜嫩)。

  4、花蛤沥出摆在蒸碗里。

  5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙,所以倒之前先让汤沉淀一下,再缓慢倒出一部分)。

  6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散,加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1:1,这样蒸出来的鸡比较Q弹,想要更嫩滑一些,可以加大汤的量)。

  7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下,不过只要蛋充分打散了,倒的时候慢一些,气泡就会留在蛋液碗里了,蒸出来的蛋也很细腻)。

  8、锅内水烧开,蒸碗用保鲜膜包上,入锅蒸10分钟左右。

  9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

  三、酱汁花蛤

  材料:花蛤400克,蒜2瓣,熟蒜2瓣,葱2根,干红辣椒2只,姜1小块,海鲜酱1汤匙半,酱油1匙,蚝油半匙,料酒1匙,白糖少许。

  做法:

  1、花蛤在盐水浸泡1小时。

  2、调好料汁:葱末、蒜末、干辣椒末、姜末,加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖,再调入适量水,加点香油;(想要汁多一些就可以多加一点水)

  3、花蛤搓洗多几次干净后,摆放在铁板上。

  4、淋入调好的料汁,再淋上1匙香油。

  5、烧至壳全部打开即可。

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