公鸡怎么炖好吃又营养

　　公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。下面学习啦小编告诉大家公鸡怎么炖好吃又营养，希望对大家有帮助哦!

　　炖公鸡的制作方法

　　主料：公鸡半只、萝卜2个、蜜枣4个、枸杞10个

　　辅料：葱少许、姜少许、香菜少许

　　1、所有材料准备好。

　　2、萝卜洗净，切滚刀块。鸡肉洗净，剁成小块。

　　3、汤锅加热，加入少量的食用油，放葱姜爆香

　　4、放鸡块下锅翻炒片刻。

　　5、大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水。

　　6、水开后，撇去浮沫

　　7、加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮，大火烧开，中火慢炖30分钟。

　　8、汤汁耗掉一半的时候，加入萝卜块下锅再煮5分钟。

　　9、萝卜变软后，加入适量的盐，撒上香菜，即可关火装盘。

　　公鸡的营养价值

　　鸡肉的蛋白质含量比例较高。还含有维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分。它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另外还含胆固醇和组氨酸。

　　公鸡的食用效果

　　补虚温中 止血治崩 补虚损 益虚赢 行乳汁

　　公鸡的选购

　　活公鸡

　　看精神：眼睛明亮有神、灵活敏捷;

　　看羽毛：羽毛丰满有光泽;

　　看鸡冠：鸡冠鲜红的好。

　　死公鸡

　　看眼球：越饱满的越新鲜;

　　看翅膀：翅膀下面血管发黑的是病鸡;

　　看表皮：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复;

　　肉切面：不黏手、有光泽。

　　公鸡的烹饪小技巧

　　炖汤时可直接清炖或者搭配玉米、蘑菇、木耳、金针菇等;做红烧公鸡、大盘鸡、鸡公煲可搭配土豆、山药、胡萝卜等。

　　1.鸡皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下;

　　2.煲公鸡汤时，一定要在鸡肉炖烂后再放盐，这样肉嫩汤味美。