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铁板豆腐营养价值及做法

玉凤分享

  铁板豆腐是家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单,下面是的铁板豆腐营养价值,欢迎阅读。

  铁板豆腐营养价值

  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

  2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

  3.豆腐可以预防和抵制癌症;

  4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

  5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

  6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

  7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

  8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

  9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

  10.豆腐可以预防和抵制动脉硬化;

  11.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;

  12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;

  13.豆腐可以防治心血管疾病;

  14.豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;

  15.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘;

  16.吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;

  17.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化,北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  做法

  主料:豆腐1块,鸡蛋4个

  配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量, 酱油适量,蒜适量;

  辅料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;

  制作步骤

  1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。

  2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)

  3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

  4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。

  5.加入香肠末翻炒。

  6.加入番茄酱翻炒均匀。

  7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀

  8.小火炖煮。

  9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。

  10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。

  11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)

  12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。

  小帖士

  悠然天地间 燃情煮爱:

  1、豆腐用盐水浸泡之后,制作的过程中不容易碎。

  2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火,倒完炖好的豆腐之后马上关火。

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