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猪大骨汤的营养价值及做法

玉凤分享

  生活中猪骨头汤是一道家常汤品,简单易做,营养又美味,猪大骨汤的营养价值有哪些?下面就让小编来告诉你答案。

  猪大骨汤的营养价值

  猪大骨汤是用猪骨头熬出的汤,熬汤时加入了葱蒜等辅料。该汤富含蛋白质、维生素、磷酸钙等。

  猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

  做法

  一、材料

  猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。

  二、做法

  1、猪大骨洗净。

  2、放水里焯3分钟,捞出漂净。

  3、高压锅放适量清水,放下骨头。

  4、加姜,葱,香叶,醋,料酒,大火煮开,小火40分钟。

  5、撇去浮油,加盐,鸡精。

  6、加葱花即可。

  猪骨头汤的营养

  俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。”

  猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。

  猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨,

  做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜

  猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙

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