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少年营养餐食谱早中晚餐

玉凤分享

  青少年要注意各种营养成分的摄取,以平衡膳食,切忌偏食、忌口或盲目补充某种营养成分,少年营养餐食谱有哪些呢?下面是的少年营养餐食谱,欢迎阅读。

  少年营养餐早餐食谱

  1、红薯粥

  红薯150克,粳米50克,乌梅肉25克,糖适量。

  将红薯削去外皮,洗净后切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用。乌梅肉洗净,切成小块待用。粳米用清水淘洗干净,放在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出。锅内放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉,中火煮至浓稠,放入糖煮深化即可。

  2、鸡蛋挂面

  挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

  坐锅开水,将姜剁成沫放入开水中大火煮开,火关小,打入荷包蛋。下入挂面。中火煮。盐不宜多,酱油也只是上个色即可。醋要稍微多一下,不放味精或鸡精,宜清淡为主。最后一步需要炝一下锅,当然,也可以不炝,滴几滴香油再洒上小葱里,即可。

  3、火腿莲藕粥

  藕、火腿各50克,米粥100克,高汤50毫升。

  藕洗净,去皮,切碎。火腿切丁。将火腿丁,藕碎放入高汤中煮20分钟左右,倒入米粥再焖一会儿,即可。

  4、鲜肉烧卖

  面粉500克,猪肉馅300克,姜30克,葱白2根,温开水250ml,凉水100ml,老抽2汤匙30ml,盐1茶匙5克,糖1/2茶匙,香油1汤匙15ml。

  在面粉中分次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。在等待饧面的时间里,先将葱和姜分别切成末,将肉馅放入一个大碗中,再放入葱姜末搅拌几个,随后分次倒入100ml的凉水,顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅将水分充分吸收。

  在搅拌好的肉馅中,放入老抽,盐,糖,倒入香油,搅匀即可。将饧好的面揉搓成长条状,切成比饺子略大一些的剂子备用。

  案板上撒上厚厚的一层面粉,把剂子按平后埋在面粉里,粘上面粉后取出,再撒一层薄面,用擀面杖擀成四周有皱纹的面皮,需要双手配合,左手捏住面皮边擀边旋转,右手持擀面杖蹭着擀面,才能出现裙边,但这个有点难,需要多练练。(如果不能擀成裙边状,就擀成中间厚四边薄的圆形烧卖皮儿)。

  在擀好的面皮上,放上肉馅,然后放到手的虎口处,边转边用手指将皮收紧。在蒸锅的蒸屉上抹一层薄薄的植物油,大火加热蒸锅中的水,水开后放入烧卖,盖上盖子蒸10分钟左右即可。

  5、炒面

  细面条,肉丝,豆角,葱,蒜,酱油,盐,味精、植物油。

  将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用。把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平。将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。

  6、蛋炒饭

  上白籼米饭500克,鸡蛋5个。水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克。葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克

  火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

  炒锅上火烧热,舀入熟猪油35克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

  炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

  少年营养餐午餐食谱

  一,土豆胡萝卜玉米扇骨汤

  材料:扇骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1个、土豆1个、蜜枣2个与白醋。

  做法:

  1、扇骨斩大件然后飞水后洗干净浮沫。

  2、胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块。

  3、甜玉米洗干净后切大块,然后蜜枣用水冲洗一下。

  4、汤锅里倒入适量的水,放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣以及白醋。

  5、大火煮开后转中火煲10分钟,再转小火煲1个半小时~2个小时。

  6、关火放盐调味就可以啦。

  二,清炒丝瓜

  材料:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。

  做法:

  1、丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用。

  2、锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。

  3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

  三,肉末蒸豆腐

  材料:五花肉200g ,嫩豆腐250g,油适量,白糖10g ,白酒15ml ,姜适量,涪陵榨菜1袋,盐少许,酱油15ml ,小葱2根,香油少许,蒜适量。

  做法:

  1、材料准备好;榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片。

  2、五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫。

  3、加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟。

  4、豆腐切块码入砂锅中;均匀撒上榨菜碎待用;炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味。

  5、倒入腌制过的肉泥大火快速划散。

  6、大火炒熟。

  7、把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。

  8、关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。

  四,玉米胡萝卜猪肚汤

  材料:玉米、胡萝卜、猪肚、猪骨、瘦肉、姜片、白胡椒粒、盐。

  做法:

  1、猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。

  2、白胡椒压碎。

  3、猪骨和瘦肉淖去血水。

  4、除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

  5、大火煮开,去掉浮沫。

  6、转小火2小时至猪肚熟透。

  7、猪肚取出,切粗条。

  8、加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

  9、喝前加盐调味。

  少年营养餐晚餐食谱

  1、豆角焖饭

  回到家里当然是先来一份主食,这样才开始做菜的!其实这道主食很简单,只要将购买到的豆角稍微进行炒一下,记住要放好调料,这样味道会比较好吃(要考虑米饭的味道),然后将其放入饭锅当中进行闷煮即可,味道非常好吃哦!

  2、木耳白菜

  木耳和白菜都是比较易熟而且清洗起来比较方便的食材,将白菜叶子以及木耳洗干净之后,将白菜以及木耳用热水煮熟,然后将其捞出来,加入火腿肠或者腊肠以及适当的盐巴和料酒等进行调味,作为凉菜来食用,简易又好吃。

  3、饭锅炒鸡翅

  对于哪些不想用热油进行炒制的朋友们,电饭锅可不仅是在煮饭方面有作用,也可以进行炒鸡翅哦!首先油放少点,煮饭键加入一下,将超市买到的鸡翅放里面炒到半熟之后,加入一点糖并且稍微翻一下,等到两面差不多都是筷子可以轻易插进去之后,闷个10分钟左右即可!

  4、盐水鸡胗

  先去买差不多一斤左右的鸡胗等待备用,准备好姜葱,冷水放入冷水锅里面,将鸡胗以及配料全部放进去煮开,然后捞出来鸡胗切成想要的片状,热锅放入油烧热,将鸡胗以及适量辣椒放进去一起翻炒,直到炒出香味来加入盐巴、糖、料酒进行调味就可以了!

  5、蚝油豆腐

  豆腐绝对是一种比较容易煮食的食材,这道蚝油豆腐也是非常的简单,准备好豆腐以及蚝油。红青椒,一些盐、油、老抽等调味料。首先豆腐切成块状,将青红椒洗净切成粒状的样子;烧一点油,然后放入青椒以及红椒进行煸炒,3分钟捞出备用;然后留点油加入豆腐,适当的煎一下;过5分钟左右加入蚝油以及老抽进行上色;然后加入其它备料,慢火翻炒5分钟即可出锅。

  6、木须肉

  食材一些木耳,500克肉(可让摊主切好),少量的盐以及淀粉、料酒备用。做法:清洗好木耳,在锅中热下油,将鸡蛋放入其中进行翻炒,捞出备用;放入肉片翻炒几下,加入木耳以及盐再次进行翻炒,2分钟可以加入其它的配料以及煎好的鸡蛋,翻炒均匀,差不多5分钟就可以出锅。

  7、丸子汤

  喜欢吃什么加入什么,比如冬瓜、黄瓜、青菜等都可以。自己弄出丸子肯定是麻烦的要死,可以去买那种现做的丸子,锅中放入冷水并且煮开,然后放入丸子煮再次煮开5分钟,然后加入青菜或者冬瓜(切块)之类,青菜只要3分钟,如果是冬瓜那要煮开久点(10分钟),这样就可以,相对几个小时的汤汁,这是不是很简单呢!

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