白菜滷美味又健康的做法图文教程
白菜滷是一道美味又很健康的素菜，白菜滷"在台湾小吃店普遍都能看到的，里面加了一些黑木耳，但是吃起来的口感很甜，而且还是入口即化的。想要了解更多白菜滷的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作白菜滷的食材
白菜滷美味又健康的步骤
1.把所有材料準备好。
2.先把木耳用水泡软。
3.再把泡软后的木耳稍微切片、备用。
4.把白菜洗净、顺著纤维方向切长条、备用。
5.锅子裡面放入适量的油、再加入乾辣椒小火炒。
6.辣椒香味炒出来后、放入白菜、大火继续炒。
7.加入八角、继续炒。
8.再加入木耳炒、等材料整体都炒过油。
9.再加入适量的水。 (大约能盖过白菜)
10.然后加入一小勺鸡汤浓缩颗粒。
11.再来用盖子闷著、转中小火煮大约七分鐘。
12.白菜软了、加入适量的盐巴和糖调味后、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。
13.装进砂锅裡、就是一道暖呼呼的白菜滷了。
大白菜的营养价值
1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
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