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香菇虾仁豆腐羹简单又好吃的做法

慧媛分享

  香菇虾仁豆腐羹是一道美容效果很好的菜肴,加上它的做法简单,所以有很多人还是和喜欢吃的,豆腐羹的做法有很多种,这个也是最常见的。想要了解更多香菇虾仁豆腐羹的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作香菇虾仁豆腐羹的食材

  香菇虾仁豆腐羹简单又好吃的步骤

  1.准备好食材

  2.香菇用清水泡发好

  3.切丁待用.

  4.鲜虾去头,去壳,去沙线,

  5.漂净,切丁.

  6.锅里油热,放入姜末,蒜末爆香

  7.放入香菇丁煸出香味

  8.放虾仁煸匀

  9.加料酒去腥

  10.放入豆腐

  11.用铲刀铲碎

  12.加糖,盐,胡椒粉,

  13.加鲜抽煸匀煮开。

  14.加水淀粉勾芡

  15.加鸡精,撒些葱花即可。

  豆腐是热性还是凉性食物

  豆腐是由黄豆做的。黄豆性凉,所以豆腐也是凉性的。

  豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

  豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

  豆腐的选购方法

  1.闻:优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味,劣质的则无豆香味,甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

  2.颜色:优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄,有光泽。劣质豆腐则是无光泽,过白,偏白,有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的,所以不要购买颜色不正的豆腐。

  3.摇:优质的盒装豆腐,看起来较为平整、没有气泡、挤不出水,用手摇晃时没有摇晃感,有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度,易烂易碎,用手挤一下就出水,捧在手里乱晃。

  4.切:用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

  5.尝:优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

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