红焖猪脚黄豆美味又健康的做法
猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，红焖猪脚黄豆的制作步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的红焖猪脚黄豆做法，欢迎阅读!
制作红焖猪脚黄豆的食材
红焖猪脚黄豆美味的步骤
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
7.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。
11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
黄豆营养食谱
黄豆木瓜银耳猪骨汤
原料：猪骨150克，水发黄豆、水发银耳各80克，木瓜块130克，高汤适量。
调料：盐适量。
做法：1、锅中注入适量水烧开，倒入洗净的猪骨，搅拌均匀，煮约2分钟，氽去血水。
2、捞出氽煮好的猪骨，过一下冷水，装盘备用。
3、砂锅中注入适量高汤，大火烧开，倒入备好的猪骨、木瓜。
4、倒入洗净的银耳、黄豆搅拌均。
5、大火烧开后转小火炖1-3小时至食材熟透。
6、加入盐拌匀调味，盛出炖煮好的汤料，装入备好的碗中即可。
营养功效：黄豆能清热解毒，而且其中的大豆异黄酮能保护卵巢、延缓绝经期及减轻更年期症状，银耳含有多种矿物质，具有滋阴、润肠、益胃、补气等功效。
醋泡黄豆
原料：水发黄豆200克。
调料：白醋适量。
做法：1、将已经浸泡好的黄豆倒入碗中，注入适量水，搓洗干净，沥干水分备用。
2、取一个洗净的玻璃瓶，将黄豆倒入瓶中。
3、加入白醋。
4、盖上玻璃瓶瓶盖，置于干燥阴凉处，浸泡1个月，至黄豆颜色发白。
5、打开玻璃瓶瓶盖，将泡好的黄豆取出，装入备好的碟中即可。
营养功效：黄豆有清热解毒的功效，大豆中的营养物质容易被人体消化吸收，预防骨质疏松，而且常食可预防缺铁性贫血，搭配醋同食，还能增进食欲。
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