芦蒿的营养价值与食用方法

　　芦蒿清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘的功效大家都知道。而且芦蒿因为含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味，其实很多人对它的营养价值会觉的好奇。以下是小编推荐芦蒿的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　芦蒿的营养价值

　　维生素及微量元素

　　现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

　　总黄酮

　　芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

　　淀粉

　　根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

　　芦蒿的食用方法

　　芦蒿炒香干

　　主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克 调味料：香干 盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

　　做法

　　(1)油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

　　(2)放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

　　建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。

　　芦蒿炒肉丝

　　原料：芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)

　　调味料：盐，鸡精、糖、生粉

　　做法：

　　(1)芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝;

　　(2)将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟;

　　(3)锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用;

　　(4)锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入第3步中的芦蒿，炒匀起锅即成。

　　清炒芦蒿

　　原料：芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

　　做法：

　　(1)把芦蒿洗尽，分段切。

　　(2)锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。

　　(3)翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。

　　(4)盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。

　　芦蒿的药用作用

　　1、芦蒿全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效，也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。

　　2、根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

　　芦蒿和茼蒿的区别

　　芦蒿，又叫做蒌蒿、香艾、水艾，菊科蒿属，分为白蒿、青蒿等多个种类。它带有一股浓浓的清香味，我们主要是吃它的嫩茎部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。芦蒿性凉、清热解毒，有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。

　　茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿属。根据叶片大小分类，有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的，可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。

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