无油苦瓜排骨的做法图文教程

慧媛分享 2017-10-30 17:16:07

　　苦瓜可滋润美白皮肤，含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。而且和排骨一起炒也不会很油腻。以下是学习啦小编推荐的无油苦瓜排骨做法，欢迎阅读!

　　制作无油苦瓜排骨的食材

　　1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

　　2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

　　3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

　　4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

　　5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

　　6.放入葱花爆香

　　7.烹入料酒

　　8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

　　9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

　　10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

　　芹菜肉丝炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱末，姜末，盐，鸡粉，水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。

　　2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。

　　3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

　　苦瓜酿鲜蚵

　　材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成圆筒状，每个2-3公分厚;

　　2、鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟;

　　3、将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满;

　　4、将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟;

　　5、蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。

　　鲜蚵也是瘦身食品之一，因为海鲜维生素含量高，并且维生素本身没有热量，还能加快热量代谢，所以对减肥很有帮助。

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