干锅平菇美味又健康的做法图解
慧媛分享
干锅平菇是一道美味又很健康的家常菜，而且平菇也有很多的营养价值，很多人也喜欢吃，干锅也是很多人爱吃的一种做法。以下是小编推荐的干锅平菇做法，欢迎阅读!
制作干锅平菇的食材
干锅平菇美味又健康的步骤
1.准备食材。
2.平菇洗净撕成条状。
3.用沸水略焯
4.捞出后挤净水份。
5.锅中油烧热，入豆瓣酱炒香。
6.加入挤净水份的平菇。
7.充分煸炒。
8.炒至菜色入味，加入葱花。
9.关火后加入少许鸡精。
10.加入适量油炸花生米翻匀出锅。
平菇怎么选购
1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇 平菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
2、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的 平菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
5、看平菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
平菇煮多久能熟
3~5分钟,煮汤的话; 如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。
一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了
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