墨鱼干炖排骨美味又健康的做法

　　墨鱼干炖排骨制作的步骤很简单，排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的墨鱼干炖排骨做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作墨鱼干炖排骨的食材

　　墨鱼干炖排骨美味又健康的步骤

　　1.墨鱼干备用

　　2.用凉水泡发一夜

　　3.排骨焯水沥干水分备用

　　4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状

　　5.辣椒和蒜切碎备用

　　6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香

　　7.放入排骨翻炒均匀

　　8.放入墨鱼干翻炒

　　9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀

　　10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可

　　哪些人不能吃干墨鱼

　　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;墨鱼干属动风发物,故有病之人酌情忌食。

　　干墨鱼的做法

　　墨鱼干烧鸡的做法

　　材料:墨鱼干、三黄鸡、香菇、植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒、白糖。

　　做法:把墨鱼干用凉水侵泡3小时,洗净去骨切块,三黄鸡收拾干净切块,大葱、姜洗净切片和段,香菇用热水侵泡3小时洗净。热锅凉油,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分,加大葱、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色。加墨鱼干、香菇翻炒均匀,加盐、料酒、加水漫过鸡块。大火烧开,转中火慢慢烧,烧到汤汁浓稠鸡块熟透,再加少许白糖大火翻炒均匀即可。

　　墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

　　材料:墨鱼干、鸭胸肉、大米、植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精。

　　做法:把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末。大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干。热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀。加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用。

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