鸡蛋紫薯蒸糕简单又好吃的做法

　　紫薯富含硒元素和花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，鸡蛋紫薯蒸糕的做法也不是很复杂，做出来也很好吃，值得一试。想要了解更多鸡蛋紫薯蒸糕的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鸡蛋紫薯蒸糕的食材

　　鸡蛋紫薯蒸糕简单的步骤

　　1.准备好材料。

　　2.把紫薯自发粉倒入一个大碗中备用。

　　3.另取一个大碗，把鸡蛋磕入碗中打匀。

　　4.把牛奶倒入蛋液中搅匀后过筛一次。

　　5.把牛奶蛋液倒入紫薯自发粉中搅成糊状。

　　6.放入适量的白糖搅匀。

　　7.取一容器抹少许油在容器底部，把搅好的紫薯面糊倒入容器中，然后表面撒上一些白芝麻。

　　8.把紫薯面糊放入蒸锅里，大小蒸15分钟即可。

　　挑选优质紫薯方法

　　1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

　　2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

　　3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

　　5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!

　　紫薯粥做法

　　材料：紫薯3只、大米一碗

　　做法：大米要事先泡好一个小时。将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。

　　减肥效果：紫薯粥具有去湿润滑肠道的作用，非常适合湿气重的人或是排泄不舒畅的人食用。对于虚胖，即脾虚导致的肥胖有用。

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