鸭血豆腐煲是一道经典的汉族小吃，属于苏菜洗。能够清热解毒起到清除肠胃有害物质的作用。豆腐可补充当天人体所需的钙质，而且能使肌肤嫩滑。以下是学习啦小编推荐的鸭血豆腐煲做法，欢迎阅读!

　　制作鸭血豆腐煲的食材

　　鸭血豆腐煲好吃的步骤

　　1.主料：鸭血、豆腐辅料：植物油、盐、麻辣鱼底料、姜、花椒粉、生抽、油麦菜、 鸡精、大葱、大蒜

　　2.把豆腐切块

　　3.鸭血切块

　　4.油麦菜洗净切段，姜、大葱、大蒜洗净切片和段

　　5.把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味

　　6.加麻辣鱼底料翻炒出香味

　　7.加水大火烧开

　　8.加油麦菜

　　9.加豆腐、鸭血大火烧开

　　10.加盐小火煮几分钟

　　11.加生抽、花椒粉搅拌几下

　　12.加鸡精

　　13.拌几下即可

　　鸭血的营养价值

　　1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

　　2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

　　3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

　　4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

　　5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

　　鸭血豆腐煲的适宜人群

　　1、一般人都可食用;

　　2、身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;

　　3、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;

　　4、糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;

　　5、癌症患者宜食;

　　6、豆腐皮最宜老人;

　　7、饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作;

　　8、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃;

　　9、贫血患者、老人、妇女都适合吃。

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